Esse post é sobre Como Plantar Gergelim!
Você já viu uma planta de gergelim? Certamente, você está familiarizado(a) com sementes de gergelim, óleo de gergelim e tahine. Mas já tentou cultivar plantas de gergelim para obter óleo de gergelim? Se não, esta é a sua chance de aprender como plantar gergelim!
O gergelim, ou Sesamum indicum, é cultivado em todo o mundo como uma cultura alimentar em áreas quentes e secas, como na Índia e na África. Existem registros de seu cultivo na China há mais de 5000 anos. O tahine, um alimento muito apreciado (não apenas entre as pessoas do Mediterrâneo e do Oriente Médio), é feito a partir de sementes de gergelim moídas. Procure por sementes de gergelim e você as encontrará em quase qualquer lugar.
Seja para compartilhar sementes do seu jardim com a família ou para cultivar uma planta resistente à seca, o gergelim é uma ótima escolha. Os caules do gergelim crescem até três pés de altura, e suas flores em forma de sino são encantadoras. Procure distribuidores locais de sementes para a sua variedade favorita e você terá uma safra fresca de sementes em 13 semanas!
Guia Rápido de Cuidados
Característica | Valor |
Nome Comum(s) | Gergelim, benne, gingelly, sim sim, til |
Nome Científico | Sesamum indicum |
Dias para a Colheita | 90 a 110 dias ou 13 a 16 semanas |
Luz | Sol pleno |
Água | 40,64 a 45,72 centímetros anualmente |
Solo | Fértil, bem drenado com pH de 5 a 8 |
Fertilizante | Liberação lenta de nitrogênio e alimentação foliar |
Pragas | Pulgões, cigarrinhas, tripes, lagartas cortadeiras, enroladores de folhas |
Doenças | Filodia, míldio, podridão seca das raízes, míldio alternativo, damping off |
Tudo Sobre o Gergelim
O Sesamum indicum é comumente conhecido como gergelim, benne, gingelly, sim sim e til. Essa planta florífera resistente à seca tem origem na Índia e cresce naturalmente na África e em outras regiões tropicais ao redor do mundo. É um elemento essencial na culinária e medicina do Oriente Médio, com origens há centenas de anos.
As plantas de gergelim são bonitas, com folhas verdes crescendo opostas em um caule central. Seu gergelim pode atingir até 3,5 pés de altura. Elas produzem belas flores em forma de sino, brancas, rosas, azuis ou roxas, que emergem do pedicelo. Na época da colheita, as flores se tornam frutos que secam e formam cápsulas de sementes.
As plantas de gergelim produzem frutas anualmente e são lentas para crescer a partir de sementes. Recomenda-se que os cultivadores comecem as sementes de gergelim em ambientes fechados no início da primavera ou final do inverno. Elas florescem no verão e frutificam antes da primeira geada. As vagens são coletadas antes de se abrirem e são colocadas em um recipiente para evitar que se desfaçam. As sementes são pequenas, com menos de 3 milímetros, e variam de cor de branco a marrom escuro ou preto. A maioria das pessoas cultiva benne para sementes e óleo. As folhas de uma planta de benne são comestíveis, mas têm um sabor suave.
No Japão, as sementes de gergelim têm uma longa história. Os alimentos japoneses incorporam essa colheita em muitas formas: fermentadas, prensadas e moídas para tempero.
O gergelim tem aplicações medicinais em todo o mundo. Por exemplo, em Taiwan, o óleo de gergelim é usado para prevenir inflamações. Usar este óleo em vez de azeite de oliva ou óleo de canola pode diminuir a pressão alta. Ele é vendido em cápsulas como suplemento, pois cada semente contém propriedades altamente benéficas para a saúde.
Algumas variedades de plantas de gergelim produzem sementes multicoloridas, como o gergelim preto e marrom. Essa planta de gergelim produz flores em sino rosa e as vagens contêm sementes de gergelim preto e marrom.
Como Plantar Gergelim
Plante as sementes de gergelim em ambientes fechados pelo menos dois meses antes do verão ou ao ar livre logo após a última geada. Isso dá tempo suficiente para a germinação do benne. As plantas de gergelim precisam de sol pleno durante toda a temporada de crescimento e solo ligeiramente alcalino, bem drenado e um pouco fértil. As sementes jovens precisam de condições úmidas no início.
Para rendimentos máximos, plante as plantas de gergelim em grandes áreas. Elas também podem ser cultivadas em recipientes. Os rendimentos são menores em vasos, mas as colheitas podem ser substanciais se o plantio no jardim não for possível. Um bom número de sementes vem de apenas uma planta.
Se a vagem passar por um processo de quebra, você pode inadvertidamente espalhar o gergelim mais do que deseja. Se você decidiu plantar no solo em vez de em recipientes, uma variedade resistente à quebra pode ser mais adequada às suas necessidades. No entanto, as variedades não resistentes à quebra se saem melhor em recipientes.
O plantio de sementes de gergelim é fácil. Basta colocar as sementes a menos de uma polegada sob uma mistura de crescimento sem solo e mantê-las úmidas até germinarem. Após a germinação, reduza a rega para uma vez por semana. Mantenha as sementes em temperaturas em torno de 22 graus Celsius.
Cuidados
Não basta aprender como plantar gergelim se não saber como cuidar da planta! As plantas de gergelim ou benne são fáceis de cuidar e requerem pouca atenção extra além de fornecer as condições certas. Desde que o solo, o sol e o conteúdo de umidade estejam corretos, você está pronto para começar.
Sol e Temperatura
As plantas de gergelim gostam de sol pleno, ou seis horas de luz solar direta por dia. As flores florescem no calor do verão, mas as sementes preferem começar em solos com temperaturas de 65 a 75 graus. As plantas de gergelim se beneficiam das zonas 10 e superiores. O gergelim aprecia calor intenso uma vez que as plantas estão estabelecidas, mas se sai melhor em temperaturas de 77 a 80 graus. Calor mais alto causa frutificação mais rápida. O gergelim é uma planta de clima quente. Quando as plantas experimentam temperaturas abaixo de 58 graus, ocorre dano e a produção da colheita diminui. O frio intenso mata facilmente uma planta. Geadas rápidas na primavera exigem pano contra geada.
Água e Umidade
O gergelim, Sesamum indicum, precisa de pouca umidade como uma planta resistente à seca. Apenas algumas horas de água parada podem matar uma planta de gergelim. Anualmente, as plantas de gergelim selvagens recebem apenas cerca de 406,4 a 457,2 milímetros de chuva. Regue bem o solo antes de plantar gergelim. O excesso de rega pode fazer com que as cápsulas de sementes se quebrem.
Ao regar ao longo da temporada de crescimento, forneça uma borrifada de água na superfície do solo de manhã. Os recipientes fazem com que o solo seque mais rapidamente, então forneça um pouco mais de água para as plantas de gergelim em vasos. Para esse tipo de cultura, uma rega suave e breve com uma mangueira de gotejamento funciona muito bem. Sempre que a estação estiver úmida e chuvosa, não regue as plantas de gergelim. O excesso de umidade impede o crescimento. Se você não tem certeza de que tipo de primavera terá, experimente plantar em um recipiente e mova para dentro quando a umidade aumentar.
Solo
O gergelim ou benne aprecia solos bem drenados e férteis. Evite plantar em solos argilosos pesados com alto teor de salinidade, pois isso diminuirá ou interromperá a produção da colheita. O pH ideal do solo para a planta de gergelim é de 5,6 a 8; solos neutros são os melhores para essa planta.
Adubação
O gergelim aprecia alimentações foliares de nitrogênio durante toda a temporada de crescimento. Aplique mais fertilizante de nitrogênio em regiões com mais chuva. Aplique fertilizantes apenas antes do início da produção de flores e frutos. Uma maneira de garantir o sucesso com o Sesamum indicum é preparar o solo com fertilizantes antes do plantio. Adicione potássio e fósforo onde os solos recebem menos chuva anual. Para jardineiros domésticos, uma grande quantidade de material orgânico no solo pode reduzir as necessidades de fertilizantes.
Poda
As plantas de gergelim, Sesamum indicum, não precisam de poda de manutenção. Se parecerem longas ou tiverem desenvolvido uma doença devido ao excesso de umidade, podar as folhas conforme necessário. Deixe folhagem suficiente para permitir que as plantas realizem a fotossíntese. Simplesmente quebre as folhas conforme necessário, permitindo que as flores em forma de sino permaneçam.
Propagação
Plantar sementes de gergelim é a única maneira de propagar as plantas de benne. Plante sementes de uma colheita recente ou tente plantar sementes do supermercado. Embora seja possível semear as sementes diretamente, comece-as em ambientes fechados, conforme descrito na seção de plantio. Use um meio sem solo e forneça umidade até que as sementes germinem e depois diminua.
Veja também: Como Plantar Aveia: Benefícios do Grão Integral
Colheita e Armazenamento
Colher suas colheitas de benne é fácil, especialmente quando a luz e o conteúdo de água estão corretos. Vamos cobrir como coletar essas sementes e mantê-las em sua cozinha durante todo o ano.
Colheita
Remova as vagens das sementes do caule quando estiverem verdes e, em seguida, coloque-as em um frasco na posição vertical para rachar. Quando você vir as vagens de benne ficando marrons e se abrindo ligeiramente, este é um sinal certo de que as sementes precisam ser colhidas. Colha mais abaixo na planta enquanto suas plantas de benne ainda florescem perto do topo. Isso lhe dá múltiplas colheitas.
Remova as vagens das sementes do caule, quebrando-as com as mãos ou cortando com tesouras de jardim. Faça isso bem no ponto onde a vagem se conecta ao caule central da planta, onde a flor estava. Coloque-as em jornal, pergaminho ou alguma outra área seca. Aqui elas serão secas para evitar deterioração. Para separar as sementes da palha, abra as vagens quando estiverem secas e remova as sementes com cuidado. As folhas podem ser colhidas diretamente do benne e usadas imediatamente.
Armazenamento
Ao contrário de algumas sementes, o gergelim contém muito óleo que pode estragar. Para evitar a deterioração de sua colheita, deixe as vagens de sementes secarem em uma superfície seca (em jornal ou papel pergaminho) até se abrirem. Em seguida, transfira as sementes para um recipiente de armazenamento. Use um frasco de conserva ou recipiente hermético para armazenar suas sementes. Um saco plástico pode funcionar.
Qualquer que seja o recipiente que você usar, certifique-se de que ele possa fornecer espaço adequado para armazenar a quantidade de sementes que você colheu. Se você usar as sementes imediatamente, coloque-as em um armário escuro e seco. Para armazenamento mais longo, coloque-as no freezer. Sementes secas duram de seis a doze meses, e sementes torradas podem ser armazenadas por até um ano em um armário.
Para cozinhar as folhas, use-as imediatamente. Se precisar armazená-las, coloque-as em um saco plástico entre folhas de papel pergaminho. As folhas de benne não duram muito tempo, então coma-as assim que puder.
Solução de Problemas
A maioria das doenças do benne está relacionada às condições impróprias de crescimento. Existem insetos que gostam de beliscar sementes, folhas e flores também. Vamos cobrir alguns problemas que você pode encontrar ao cultivar sementes de gergelim.
Problemas de Crescimento
Muita água matará uma planta de gergelim. Isso pode significar apenas algumas horas de água parada. Para evitar pés molhados, amontoe sua planta para que a água escorra pelos lados em vez de ficar na base, onde as raízes apodrecem e morrem. O conteúdo de solo adequado evitará o excesso de umidade.
Muito calor causa produção prematura, mas a maior preocupação é a falta de calor. Transplante as mudas no momento certo, dois meses após a última geada. O crescimento é prejudicado no gergelim a 16 graus Celcius. Qualquer coisa abaixo disso pode matar sua planta.
Pragas
Pequenos membros da família Aphidoidea chamados pulgões sugam a seiva das folhas das plantas de gergelim. Para se livrar dos pulgões, use óleo de nim. Reaplique o nim conforme necessário, não mais do que a cada sete dias.
O pulgão do gergelim ou Orosius albicinctus é outro sugador de seiva relacionado aos pulgões. Um sinal de infestação de pulgões do gergelim é o enrolamento, o amarelecimento ou o avermelhamento das folhas. O óleo de nim também é um bom tratamento para pulgões do gergelim. Um spray de capsaicina também os afasta.
Os tripes deixam cicatrizes prateadas nas folhas em rachaduras e dobras do material vegetal enquanto se alimentam. Use percevejos minutiosos, crisopídeos ou joaninhas, seus predadores naturais, para controlar os tripes. Se isso não funcionar, experimente aplicações foliares de piretrinas semanalmente. O óleo de nim também funciona aqui.
Lagartas cortadeiras e enroladores de folhas são insetos larvais que se alimentam das plantas. Eles se transformam em mariposas que continuam o ciclo de alimentação, acasalamento e reprodução. Tente pegar as larvas de suas plantas e colocá-las em um pequeno recipiente com água e sabão. Se você precisar pulverizar suas plantas porque a infestação é alta, experimente sprays de Bacillus thuringiensis. O óleo de nim impede que os ovos eclodam.
Doenças
O amarelo-aster, às vezes chamado de filodia do gergelim, é uma doença causada por fitoplasma. Pode ser transmitida por pulgões. O amarelo-aster pode causar deformação das flores, clorose nas folhas, crescimento atrofiado e mais. É mais comum em áreas com verões frescos e úmidos, pois tanto o fitoplasma quanto os pulgões não sobrevivem bem ao calor. Não há cura para o amarelo-aster, e as plantas infectadas devem ser destruídas. Evite a propagação dessa doença usando pesticidas para prevenir pulgões. Plantio posterior durante o clima mais quente também pode ajudar a evitar a transmissão da doença.
A mancha foliar alternaria pode criar anéis escuros nas folhas. Um fungicida líquido de cobre é eficaz para prevenir uma maior propagação. Remova o material danificado e depois pulverize a planta restante com o fungicida. Evite regar por cima para reduzir a probabilidade de manchas nas folhas.
A podridão das raízes de fitóftora também cria manchas escuras nas folhas. Para esse patógeno, a prevenção é a melhor cura. Evite o excesso de umidade nas folhas. Se estiver em uma área úmida, considere inocular o solo com MycoStop ou outras cepas de bacilos para aumentar a capacidade da planta de combater o patógeno. Remova o material infectado e pulverize a planta restante com um fungicida de cobre para reduzir a propagação.
O damping-off também afeta as mudas de sementes de gergelim. Com o damping-off, as mudas caem. Os caules estão marrons, moles e incapazes de suportar a transferência de nutrientes da folha para a raiz. Condições quentes e úmidas aumentam a probabilidade de infecção por fungos. Muitos estudos examinam maneiras de controlar o damping-off, mas fora da aplicação de micorrizas ao solo para prevenir a infecção fúngica, não há tratamento viável. Remova as plantas danificadas e não plante espécies suscetíveis nesse solo.
Perguntas Frequentes
P: É possível comer uma planta de gergelim?
R: Sim, a folha e a semente de gergelim podem ser consumidas. No entanto, as folhas devem ser consumidas dentro de algumas horas, ou perderão a mesma integridade. As sementes duram muito mais tempo. As flores geralmente não são consumidas.
P: É possível comer sementes de gergelim cruas?
R: Sim, as sementes de gergelim podem ser consumidas cruas. No entanto, se você as torrar, elas terão um sabor muito mais robusto.