Este post é todo sobre Como colher Alecrim!
Um arbusto perene, o alecrim (Rosmarinus officinalis) é uma erva robusta ideal para o seu jardim de cozinha. O alecrim cresce igualmente bem no solo ou em um jardim em recipiente, contanto que receba bastante sol pleno.
Além disso, esta erva mediterrânea não é exigente quanto ao solo, desde que seja bem drenado. É fácil de manter e colher. Como resultado, até jardineiros iniciantes deveriam aprender como colher alecrim, porque qualquer um pode mantê-lo crescendo!
Quer você o utilize fresco ou o armazene para uso posterior na cozinha, ele adiciona um cheiro maravilhoso e um sabor distintivo a qualquer receita. A erva aromática também é popular na indústria de produtos de cuidado pessoal e é amplamente usada em sabonetes, cosméticos e até mesmo óleo capilar.
Se você planeja cultivar alecrim no seu jardim de ervas elevado ou em um Canteiro Metálico para desfrutar de uma colheita abundante, é melhor cultivar várias plantas para sempre ter plantas para fazer mudas. Você também pode preservar esta adorável erva para aventuras culinárias de longo prazo.
Então, hoje, vamos examinar tudo o que você precisa saber sobre como colher alecrim e armazena-lo. Em breve, você estará secando os ramos como um profissional!
Quando devo colher o alecrim?
A planta de alecrim é resistente e produz uma colheita abundante em quase todos os climas. Pode ser colhida a qualquer momento ao longo do ano.
No entanto, tenha em mente que a planta de alecrim cresce mais ativamente durante as estações da primavera e do verão, então essas são as melhores épocas para a colheita.
No entanto, não descarte a capacidade de cortar alguns ramos para a cozinha nos meses mais frios! Aqueles em climas mais frios, como no sul, podem querer trazer as plantas de alecrim para dentro de casa assim que a temperatura começar a cair para continuar a colheita durante a estação de inverno.
Você pode começar a colher as folhas de alecrim para uso diário assim que a planta estiver estabelecida. Se você planeja cultivar alecrim para secagem, é melhor esperar até pouco antes da planta começar a florescer. Neste ponto, as folhas estão carregadas de óleo. Colher as folhas assim que as flores começam a aparecer proporcionará o melhor sabor e folhas mais aromáticas.
Como acontece com a maioria das outras ervas, o melhor momento do dia para colher é de manhã. Espere até que o orvalho da noite anterior evapore da folhagem. Colha as folhas antes que fique muito quente durante o dia.
Você pode colher as folhas sempre que necessário, mas a melhor prática é fazer cortes nas plantas em um ciclo regular, talvez tão frequentemente quanto a poda semanal se suas plantas forem grandes.
Pode o alecrim regularmente, pois isso proporcionará plantas cheias, saudáveis e arbustivas. Quanto mais consistentemente você corta para incentivar o novo crescimento, mais você pode colher a longo prazo!
Como Colher Alecrim
Cultivar alecrim no seu jardim pode ser muito divertido, e a planta se recupera rapidinho. O primeiro passo é escolher os galhos certos.
Procure por galhos com pelo menos 20 centímetros de altura. Embora seja melhor colher pontas novas e flexíveis para uso fresco, galhos mais lenhosos também servem para uso fresco.
Esses galhos mais duros são excelentes quando usados frescos pelo sabor, podendo até funcionar como espeto para pratos de carne.
Nunca apare mais do que 1/3 da planta de uma vez para garantir que sua planta de alecrim fique feliz e saudável. Use tesouras ou tesouras de jardinagem afiadas e esterilizadas para cortar os 5 a 7 centímetros do galho, deixando o restante do comprimento para incentivar o crescimento rápido e saudável.
Se preferir, você pode usar as tesouras de colheita Felco 321 ou as tesouras de colheita de alcance longo Felco 322 para colher seus ramos de alecrim. Deixe os galhos crescerem novamente até pelo menos 20 centímetros antes de colher a mesma parte da planta novamente.
Se estiver colhendo para uso fresco, concentre-se em recolher folhas novas verdes ou caules macios. Por outro lado, ao colher para secagem, você pode ir até a base lenhosa. Cuidado para não tirar demais da base de uma vez para garantir que a planta continue crescendo.
Como Armazenar Alecrim
Você já teve que jogar fora ervas frescas porque elas estragaram antes de você ter a chance de usá-las? Bem, seu alecrim fresco nunca mais será desperdiçado se você aprender a armazená-lo corretamente. Aqui estão algumas maneiras de fazer seu alecrim recém-colhido durar por muito tempo.
Armazenando Alecrim Fresco
Armazene os ramos de alecrim na água, estilo buquê, para aumentar a vida útil. Encha um vaso ou copo com cerca de 2 a 5 centímetros de água. Submerja as extremidades aparadas dos ramos. É uma boa ideia remover as folhas que ficam debaixo d’água para que não comecem a se deteriorar. Cubra o copo com um saco plástico e coloque na geladeira. Troque a água diariamente. O alecrim fresco armazenado dessa forma pode durar até 2 semanas.
Você também pode refrigerar os galhos para uso a curto prazo sem umidade. Envolva os galhos em algumas toalhas de papel para manter as folhas secas. Coloque as ervas enroladas em um saco plástico e armazene na geladeira. Use o alecrim cortado armazenado em um saco plástico por 3 a 5 dias.
Como Secar o Alecrim
Se perguntando como preservar o alecrim para uso a longo prazo? Uma das maneiras mais fáceis de secar o alecrim é usar um desidratador. No entanto, tenha em mente que o calor excessivo do desidratador pode danificar o sabor dos óleos, então é melhor optar por um método de secagem mais frio.
Seque ao ar sua colheita amarrando os ramos colhidos juntos. Pendure o buquê de cabeça para baixo em um local escuro e bem ventilado. Geralmente, leva cerca de 10 dias para secar ao ar as folhas agulha do alecrim. Uma vez completamente secas, retire as folhas passando os dedos de volta do caule para a ponta.
Armazene suas folhas secas inteiras, picadas ou em pó em um recipiente hermético. O alecrim seco pode durar bastante tempo, mas para obter o melhor sabor, use dentro do primeiro ano.
Outros Métodos de Armazenamento do Alecrim
Experimente congelar o alecrim para outro método de armazenamento a longo prazo. Você pode congelar os ramos individualmente. Comece lavando as ervas cuidadosamente. Seque os ramos com papel toalha e coloque-os em uma assadeira em uma única camada para terminar de secar ao ar. Uma vez que o alecrim não esteja úmido, coloque a assadeira no congelador por cerca de uma hora.
Quando o alecrim estiver congelado, transfira os ramos congelados para um saco para freezer. Rotule o saco e armazene seu alecrim no freezer por até um ano. Para obter o melhor sabor, use dentro de 3 a 4 meses.
Não há necessidade de descongelar seu alecrim antes de usar. Basta remover as folhas congeladas do caule e adicioná-las às suas receitas favoritas.
Este post foi todo sobre como colher alecrim e armazena-lo!